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张家界三绝松菌 葛粉 蕨根粉

发布时间:2013-04-01 20:06:09 编辑: admin 访问:
   黄为葛,乌为蕨。为我市有名的土特产。它野生在深山荒坡,生命力极强,黄葛长藤牵蔓,乌蕨茂生茎叶。
 
      葛粉是将葛根采来后,洗净、打碎、加水揉和,取其汁,并捣“管仲草”过滤去泥,再以水漂洗沉淀,得其粉细白如银。然后捏成圆团,置火灰中汲干水份,再用棕片包好上炕,食时可用开水充服,能退肝火,解暑毒,亦可与肉类煎食,味道最是鲜美。旧时,每遇荒年歉收,农民便荷锄进山挖来葛蕨解饥,谓之“开土仓”,现在,农民以采葛致富。土中之食,竟也销行长街市上,成了受游客欢迎的“俏货”。
 
      松菌,又名枞菌。在张家界境内,武陵松生长比较广泛,悬崖峭壁、崇山峻岭到处都有它的身影。它生长在大松树下,肉厚,营养丰富,堪称菌类大王。6-9月是松菌的生长旺盛的时期,雨后天晴是采松菌的最佳是时机。大的松菌有大碗大,个别的有小洗脸盆大。原张家界林场长刘开林1978年采得3个大松菌,有小洗脸盆大,肉有3寸厚,3个人吃餐还未吃完。张家界吃松菌最常见的吃法是:腊肉炖松菌,其味香无比。
 
 

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